Accident a cuina: cremades, talls i una plantilla que canvia cada mes
Nextica Law & Tax representa bars, restaurants i hotels des de la primera hora d'un accident: investigació i documentació del succés, atenció a la Inspecció de Treball, defensa davant la proposta de recàrrec de les prestacions econòmiques per falta de mesures de seguretat, reclamació civil del treballador i front penal si s'obre. Amb el punt feble propi del sector posat al davant: acreditar la formació i informació en prevenció d'una plantilla amb alta rotació, contractada per temporada i sovint en diversos idiomes.
L'accident el pateix algú que va entrar fa tres setmanes. La pregunta és quina formació se li va donar i qui pot demostrar-ho.
Què inclou
1. Atenció immediata, notificació i conservació de l'escena
no canviar la fregidora, la planxa ni el terra abans de documentar-los.
2. Recopilació de l'expedient tècnic
avaluació de riscos del lloc de cuina o de sala, manteniment de l'equip i lliurament de calçat i equips de protecció.
3. Acreditació de la formació d'aquella persona concreta amb data anterior a l'accident, que en una plantilla que entra per tandes obliga a formar els primers dies i no en arrencar la temporada.
4. Investigació interna que reconstrueixi el torn
qui era a la partida, quin servei hi havia i qui va donar la instrucció, perquè això és el que es pregunta després.
5. Compareixença davant la Inspecció i defensa davant la proposta de recàrrec, amb l'històric de manteniment de fregidores, planxes i cambres damunt la taula.
6. Coordinació amb l'empresa externa quan la persona accidentada no és de plantilla pròpia —neteja, manteniment o subministrament—.
7. Defensa civil i, si s'obre, penal, amb una sola versió coherent en els tres fronts.
L'ACCIDENT EL PATEIX QUI VA ENTRAR FA TRES SETMANES
I la pregunta que decideix l'expedient no és què va passar, sinó quina formació se li havia donat i qui pot demostrar-ho.
Formació signada que la persona no podia llegir
l'obligació és d'informació i formació efectives sobre els riscos del lloc, i en plantilles amb rotació alta i diversos idiomes un document signat sense comprensió acreditada no prova que s'informés del risc.
arts. 18 i 19 de la Llei 31/1995 de Prevenció de Riscos LaboralsRecàrrec de prestacions
s'imposa a l'empresa quan la lesió es produeix en màquines o instal·lacions sense els dispositius de precaució reglamentaris o per no observar les mesures de seguretat. El paga l'empresa directament, és legalment inassegurable i s'abona en el percentatge que fixa la mateixa norma.
art. 164 del text refós de la Llei General de la Seguretat SocialCanviar la instal·lació abans de documentar-la
es fa amb la millor intenció —perquè no torni a passar— i destrueix la prova de com estava en el moment de l'accident, que és l'única cosa que pot sostenir la defensa.
Preguntes freqüents
Com s'acredita la formació en prevenció d'una plantilla que rota tant?
Amb un procediment d'alta que s'executi el primer dia i deixi rastre, no amb un curs anual al qual gairebé ningú no arriba. A la pràctica: lliurament documentat de la informació de riscos del lloc concret —fregidora, planxa, cambra, ganivets, terres humits, càrrega—, formació inicial rebuda i signada abans de començar a treballar, lliurament de calçat antilliscant i dels equips que corresponguin amb el seu rebut, i tot això en un idioma que la persona entengui. Un document signat que la persona no podia llegir no acredita res, i això es comprova.
El recàrrec de prestacions el cobreix la meva assegurança?
No, i és el que més sorprèn. El recàrrec que s'imposa a l'empresa quan l'accident es produeix per falta de mesures de seguretat recau directament sobre ella i és legalment inassegurable: cap pòlissa no el pot cobrir. Es calcula com un percentatge sobre totes les prestacions econòmiques derivades de l'accident, així que si hi ha incapacitat permanent o defunció es paga com a renda durant anys. I té un efecte afegit: la resolució que l'imposa es converteix en el millor document de l'advocat del treballador en la reclamació civil posterior.
Parlem de la teva empresa.
Explica'ns la teva situació i et responem en menys de 24 h laborables.