Inspecció de Treball en hostaleria: què mira i què cal tenir a punt
Nextica Law & Tax assisteix bars, restaurants i hotels abans, durant i després d'una actuació de la Inspecció de Treball: revisió prèvia del registre horari, de les altes i dels contractes a temps parcial, atenció de la visita i del requeriment de documentació, al·legacions davant l'acta d'infracció o de liquidació i, quan escau, recurs. L'hostaleria és objecte de campanyes específiques i la visita gairebé mai no s'avisa.
L'inspector entra un divendres a les nou del vespre, amb la sala plena. El que es pugui ensenyar en aquell moment és el que hi ha.
Què inclou
1. Auditoria prèvia del registre de jornada davant la realitat del servei partit, que és on el sistema estàndard deixa de reflectir el que passa.
2. Comprovació que les altes es cursen abans que la persona comenci a treballar, inclòs el reforç d'un cap de setmana.
3. Revisió dels contractes a temps parcial i del pacte d'hores complementàries, amb el contrast entre allò pactat i allò treballat.
4. Revisió de l'encaix entre el quadrant publicat, les hores registrades i el que diuen els tancaments de caixa i les comandes.
5. Preparació de la carpeta que es demana a la primera visita, amb el pla de prevenció i la formació acreditada persona a persona.
6. Assistència durant l'actuació, amb un interlocutor únic i amb la documentació lliurada de manera ordenada.
7. Al·legacions a l'acta d'infracció i a la liquidació de quotes, que aquí s'estén a tota la plantilla de la temporada perquè el criteri s'aplica en bloc, i correcció del quadrant abans de la següent.
LA ITSS FA CAMPANYES ESPECÍFIQUES D'HOSTALERIA
No és una inspecció genèrica que de vegades cau aquí: el sector té campanyes pròpies, i sempre es demana el mateix.
Registre de jornada que no reflecteix el servei partit
ha de ser diari, amb l'horari concret d'inici i fi de cada persona. Un sistema que anota una entrada i una sortida no descriu una jornada de migdia i nit.
art. 34.9 Estatut dels TreballadorsReforç de cap de setmana que comença abans de l'alta
l'alta s'ha de cursar amb anterioritat a l'inici de la prestació, i en un sector que cobreix pics amb avisos d'última hora és la infracció més fàcil de detectar i la més difícil de justificar.
RD 84/1996, Reglament general sobre inscripció d'empreses i afiliacióQuadrant i comandes que es contradiuen
quan el registre diu una cosa i els tancaments de caixa o les comandes en diuen una altra, el registre perd credibilitat i la prova que aporti la persona treballadora guanya la seva.
art. 34.9 Estatut dels TreballadorsTAULA DE SANCIONS LABORALS — LISOS 2026
Llei d'Infraccions i Sancions en l'Ordre Social (LISOS), Reial decret legislatiu 5/2000. Quanties actualitzades 2026.
| Grau | Mínim | Mitjà | Màxim | Infraccions freqüents en les inspeccions |
|---|---|---|---|---|
| Lleu | 60 € | 185 € | 625 € | Defectes formals de menor importància en contractes o comunicacions |
| Grave | 750 € | 4.005 € | 7.500 € | Sense registre de jornada · contractes incorrectes · falta d'alta a la SS · incompliment de conveni |
| Molt greu | 7.501 € | 40.985 € | 225.018 € | Sense Pla d'Igualtat obligatori · cessió il·legal de treballadors · vulneració de drets fonamentals |
Lleu
Grave
Molt greu
Preguntes freqüents
L'inspector es presenta sense avisar. Estic obligat a atendre'l en aquell moment?
Sí: la visita pot ser sense avís previ i hi ha deure de col·laboració. El que sí que es pot fer és ordenar l'atenció: identificar l'inspector, saber què s'està comprovant, aportar a l'acte el que estigui disponible i demanar termini per a la resta mitjançant el requeriment de documentació, que és el camí normal. El que no convé és improvisar respostes sobre horaris o contractes sense haver mirat els papers.
Quina documentació és la que sempre es demana en un local d'hostaleria?
El registre horari diari de la plantilla, els contractes i els seus annexos —molt especialment els de temps parcial i les seves hores complementàries—, els partes d'alta i les cotitzacions, els quadrants de torns i la informació sobre el conveni aplicat. Si el local ha canviat de titular, a més, la documentació de la subrogació. Tenir-ho endreçat i accessible des del mateix local és mitja actuació resolta.
Parlem de la teva empresa.
Explica'ns la teva situació i et responem en menys de 24 h laborables.